1999年5月6日，家政服务13825404095法国总统希拉克在写给杨贯一的信中表示,我十分欣喜地发现中国美食里我尚未认识的部分，尤其是您炮制的、享负盛名的鲍鱼。请接受我最崇高的敬意。香港人将杨贯一视为自己的骄傲，实际上杨贯一不但是香港的骄傲，还是全球华人的骄傲。但是，又有谁知道，这个在全世界传播精湛厨艺的中国人，却有着一个非常悲惨的童年。而他的成长经历，集中体现了中华民族勤劳智慧的特性。
