大开眼界，惠州家政13825404095纽约拍卖全球最大白松露！
2017-08-22 14:27
白松露是世上最罕有、最受追捧的食材之一，只纽约苏富比于当地时间12月6日上午9时15分拍卖全球体积最大的白松露。
此枚白松露于前一周在意大利中部被全球最大白松露供应商之一——历史悠久的Sabatino Truffles——挖掘出土，重达1.89公斤，大约是那枚2010年以417,200美元创下世界纪录的白松露重量的两倍。
白松露是全球最罕见、最昂贵的食材之一，白松露主要生长在橡树的须根下。由于生长时需要吸收周围土壤的全部营养，所以生长白松露的地方通常是寸草不生。
白松露只于每年的10月中到12月底生长，不能人工养殖。刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。
搜寻松露者通常会在10到12月份，调教受训的猎狗或猪根据气味闻出松露的位置。由于白松露如此昂贵，许多犯罪集团也开始进入这一领域，偷盗白松露以及那些受训的猎狗，在黑市上售卖。
欧洲当地的白松露每磅可标价数千美元，而光是黑松露上的一点点碎屑，售价也要在数百美元。
而在美食家眼中，松露仿佛是上天为了满足人类欲望而创造的物种，它拥有无法形容的气味，任何词藻都无法具象它，也找不到其他接近的气味去作比喻。
这恰恰最符合饕客的心理美学——台湾美食家叶怡兰说：“真正好吃的食材，绝不可能只有单单调调一种面目一种气味。我喜欢一层层分辨着感受着，食物的每一样貌每一口感每一香气每一肌理质地组织结构，然后，静心体会，眼耳鼻身意、色声香味触法……”
当然，美味珍稀者贵，一定会与金钱有联系，松露与味蕾的奢侈游戏，撩起人们在吃与吃不到之间的渴切欲望。却也不必添加批驳的标签，毕竟味觉的享受本就是一种探寻美好食物的体验，无法承载太多社会道义苛责。
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